「味一休」の広瀬信一氏、広瀬健一朗氏、西本圭汰氏に来ていただき、松花堂弁当作りを指導していただきました。当日は、日向でとれた５ｋｇの鰤を使って、照り焼きやつみれ汁を作り、かぶや菜の花といった地域の旬の食材を無駄なく使い仕上げる方法などを教えていただき30食の弁当を作り上げました。食材の扱い方はもちろん、大量調理の進め方や動き方なども教えていただき、学ぶことの多い大変充実した実習となりました。作り上げた弁当の味にも大満足の様子で、来年度行う弁当販売に向けて意識を高めることができました。
「味一休」の広瀬信一氏、広瀬健一朗氏、西本圭汰氏に来ていただき、松花堂弁当作りを指導していただきました。当日は、日向でとれた５ｋｇの鰤を使って、照り焼きやつみれ汁を作り、かぶや菜の花といった地域の旬の食材を無駄なく使い仕上げる方法などを教えていただき30食の弁当を作り上げました。食材の扱い方はもちろん、大量調理の進め方や動き方なども教えていただき、学ぶことの多い大変充実した実習となりました。作り上げた弁当の味にも大満足の様子で、来年度行う弁当販売に向けて意識を高めることができました。